Неделю назад, когда я наткнулась на рецепт баклавы на gastronom.ru, я еще не думала, что мне захочется испробовать рецепт. Я просто, на всякий случай добавила его в мои рецепты и начала искать другие. И вот на выходных я это сделала. Честно признаться, ожидала я чуда, но расчудесное турецкое лакомство в моем исполнении не оказало желания быть таким же потрясающе восхитительно тающим во рту, как кемерская баклава.
Турецкая Баклава - восточные сладости
Рецепт слегка изменила, изначально взяла с gastronom.ru, рецепт теста Фило нашла на просторах инета, к сожалению не запомнила на каком сайте(((
А вот рецепт:
ТЕСТО ФИЛО (исп. для баклавы и др. творений турецко-греческой кухни)
- мука пшеничная – 1 кг
- вода – 250—375 мл
- уксус – 1 ст. ложка
- соль – 2 ч. ложки
- масло оливковое – 4 ст. ложки
Исполнение
- Просеивают в миску муку.
- Добавляют воду, уксус и соль и смешивают в густое тесто.
- Очень медленно во время приготовления смеси добавляют масло.
- Смешивают, пока тесто не станет гладким и эластичным. Накрывают на 30 минут.
- Делят тесто на куски.
- Раскатывают скалкой или машиной для раскатывания макарон, чтобы сделать тесто тонким, как вафля.
- Тесто готово для использования. Его нужно накрыть влажной или пропитанной маслом тканью до того как раскатывать, или перед использованием.
Что было
Я брала ровно половину всех ингредиентов. Получилось 6 листов теста размером 30*20 см. Или 12 если брать форму поменьше. Однозначно, чтобы всех желающих накормить надо брать около 1 кг муки.
Орехи были грецкие, грамм 300. Розовую воду не нашла в магазинах и обошлась без нее. Посмотрела кучу рецептов, в которых не было этой розовой воды и решилась испечь без нее.
И еще, лучше побольше добавить меда, и поменьше сахара. т.к. баклава все же должна иметь медовый вкус.
прикольно
Интересно написано, я пробовал подобное делать ничего не вышло
Случайно увидел. Не ожидал.