Один мой турецкий друг тааааакой сладкоежка, у него все любимые блюда сладкие. Одно из них Sutlac – по-русски можно обозвать его рисовым пуддингом. Он готовится из круглого риса с желатином, поэтому получается желеобразная масса с еле заметными крупинками риса, т.к. рис уваривается до полнейшей мягчайшей готовности. Существует много рецептов этого горячо любимого турками десерта. Его можно готовить и как наш обычный пуддинг, просто на молоке без добавления других ингридиентов, можно с пряностями, можно запечь, а можно охладить без запекания. Я решила попробовать и с запеканием, и с охлаждением, но брала одинаковые ингридиенты. Вкус очень нежный, но я бы добавила либо изюма/чернослива, а еще лучше клюкву. Получился бы кисло-сладкий вкус. Хочу сказать, что для меня вкус неинтересный, я люблю чтобы была одна яркая нота. Так что надо экспериментировать. И еще, я готовила Sutlac на завтрак. ПРЕВОСХОДНО!
Sutlac - РИСОВЫЙ ПУДДИНГ | Восточные сладости
Ингридиенты
- 6 ст.л. риса
- 6 ст .л.муки
- 1\2 ст. воды
- 4 желтка
- 10 ст. молока
- 1 ст. сахара
- пакетик агар-агара или желатина
- корица
6 ст. ложек риса варить на среднем огне до полной готовности (лишнюю воду слить).
6 ст. ложек муки развести в 1\2 ст. воды
Взбить 4 желтка, добавить 10 стаканов молока и перемешать.
Смешать 1 стакан сахара с пакетиком агар-агара (можно заменить желатином), можно добавить пакетик ванильного сахара развести водой.
Соединить рис, муку и желтки и помешивая варить на слабом огне. Потом ввести разведенный желатин с сахаром и довести до кипения. Разлить по формочкам остудить, посыпать корицей и поставить в холодильник на час. Подавать охлажденным.
Для запекания необходимо после варки разлить массу по огнеупорным формам/ пиалам и поместить на противень, заполненный водой. Вода должна доходить до середины пиалы.
Выпекать при 200 С примерно 25 минут. Должна появиться своеобразная корочка (см. фото)
note: вместо 6 ст. л. муки взяла 4, вместо 4 желтков – 2, молока- 2 1\2 стакана.