Сыр домашний

Я с детства любила мешаться на кухне у мамы под ногами. Мне было интересно наблюдать как она готовит. Повзрослев, стала сама пытаться что-то накулинарить, или же мы с мамой вместе выдумывали эдакое.
То мое детское любопытство уже несколько раз выручало меня.
В прошлом году в моем холодильнике завелись ягоды. Надо было срочно думать что с ними делать, ну в плане как их сохранить до зимы. Варенье до этого варила только по просьбе мамы, и то, не с начала, а так, помешать-добавить сахар…. так вот, вспомнила как варит мама и сварила. Было оч вкусно и даже сахара достаточно: ни много, и ни мало.
Вот и в субботу, купила молоко, а оно начинало прокисать. Не выливать же. Помню, лет 10 назад мама очень любила варить домашний сыр и у нее это здорово получалось. Причем рецепт – ну проще некуда. Даже стараться запомнить не надо.
Так вот, сварила я сыр по маминому рецепту:

Продукты:

• 1 л. молока (кислого или не очень или вообще не кислого)

• 1 ч.л. соли

• 1 ст. л неполная уксуса (это если молоко кислое, если оно свежее, то лучше брать полную ст. ложку)

Молоко довести до кипения, либо до того как свернется. Добавить соль, уксус, варить помешивая минут 10-15.
Ситечко поместить над какой-нить кастрюлькой, сверху положить марлю в 2-3 слоя. Вылить все содержимое и оставить пока стечет вся жидкость. Затем переложить в форму или чашку прикрыть пищевой пленкой, а сверху поставить груз, который бы хорошенько придавил сыр. Оставить часиков на 10.
Ну вот, собссно и все.

Сыр домашний, сыр по-домашнему